Kohlrabi mit Zitrone
Dass man Kohlrabi zu Unrecht gern stiefmütterlich behandelt, zeigt er Ihnen hier deutlich. Dabei sind es nur etwas Zitrone und Rucola, die ihn unterstützen.
- Preparation:
Ingredients
- 2Kohlrabi (etwa 700 g)
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 1 BundRucola
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELOlivenöl
- 2 TLPuderzucker
- 80 mlGemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prisegemahlener Kreuzkümmel
Instructions
Step 1
Kohlrabi schälen und von allen holzigen Stellen befreien. Kohlrabi vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zitronenhälfte waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.Step 2
Rucola verlesen, waschen, trockenschleudern und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.Step 3
Das Öl im Wok erhitzen. Die Kohlrabischeiben darin 2-3 Min. braten. Zitronenscheiben dazugeben und braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit dem Puderzucker bestäuben und kurz weiterbraten, dann den Knoblauch untermischen.Step 4
Brühe angießen und den Kohlrabi mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Den Rucola untermischen und zusammenfallen lassen. Abschmecken und servieren.