Poulet à la lavande et épinards
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2ccde lavande alimentaire
- 2ccde mélanges d'herbes (à la provençale, p. ex.)
- sel, poivre
- 1- 2gousse(s) d'ail, pressée(s)
- 2csde crème à rôtir
- 2ccde jus de citron
- 2ccde Noilly Prat, selon les goûts
- 4cuisses de poulet d'env. 200 g pièce
- 1citron, coupé en rondelles
- 1échalote, hachée fin
- beurre pour faire suer
- 600- 800gde feuilles d'épinards, lavées
- sel, poivre, noix de muscade
- 1ccde feuilles de thym
- 1 ½dlde demi-crème pour sauces
- thym pour décorer
Instructions
Step 1
Marinade: mélanger tous les ingrédients, verser sur les cuisses de poulet, faire mariner au réfrigérateur à couvert 2-3 h ou toute une nuit.Step 2
Disposer les cuisses de poulet et le citron sur une plaque, rôtir 35-40 min au four préchauffé à 200 °C, retourner une fois.Step 3
Epinards: faire suer l'échalote dans le beurre. Ajouter les épinards, cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils se délitent, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Verser la crème, mijoter jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.Step 4
Dresser les épinards à la crème sur des assiettes, disposer dessus les cuisses de poulet, décorer.