Escalopes à la crème et pâtes aux légumes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4- 8escalopes de veau (env. 500 g)
- 2csde farine
- beurre ou crème à rôtir
- sel, poivre, paprika
- 1 ½dlde bouillon et autant de crème, mélangés
- 2- 3brinsde thym citron
- 300gde pâtes larges
- 300gde carottes et autant de courgettes, parées, coupées finement à la mandoline
Instructions
Step 1
Saupoudrer les escalopes de farine, saisir brièvement de chaque côté dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer, ajouter le paprika, réserver au chaud. Déglacer le jus de cuisson avec le bouillon et la crème. Ajouter le thym citron, porter à ébullition, réduire légèrement la sauce.Step 2
Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Ajouter les carottes et les courgettes respectivement 4 et 2 min avant la fin de la cuisson, égoutter.Step 3
Dresser les escalopes à la crème sur des assiettes avec les pâtes aux légumes.