Quinoa-Kichererbsen-Taler mit gerösteten Radieschen
Gebratene Taler aus Quinoa und grob pürierten Kirchererbsen mit Radieschen-Chips und Pfefferminz-Dip sind ein bekömmliches vegetarisches Hauptgericht.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Frühlingszwiebeln
- Öl zum Braten
- 100g rote Quinoa
- 2dl Gemüsebouillon
- 2Bund Radieschen
- Salz
- Pfeffer
- 1Dose Kichererbsen à 230 g (abgetropft 138 g)
- 2EL Mehl
- 1kleines Ei
- 50g Mandelplättchen
Instructions
Step 1
Frühlingszwiebel fein hacken und in wenig Öl anbraten. Quinoa und Bouillon dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt weich kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.Step 2
Backofen auf 220 °C vorheizen. Radieschen halbieren und mit etwas Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten rösten. Inzwischen Kichererbsen abgiessen, gut abspülen und grob pürieren. Quinoa, Mehl und Ei beigeben, gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Händen acht Taler formen und in den Mandelplättchen wenden. Die Taler in einer Bratpfanne in etwas Öl beidseitig goldbraun braten.Step 3
Für den Dip Minzeblättchen abzupfen und fein schneiden. Mit Sauerrahm mischen. Zitronenschale fein dazureiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Quinoa-Kichererbsen-Taler mit Radieschen und Pfefferminz-Dip servieren.