Rahmschwammerl mit Fleischbrühe
Zusammen mit einem Semmelknödel machen Sie mit diesem Gericht jeden Vegetarier glücklich. Schon oft gegessen, aber immer wieder gut.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g gemischte Schwammerl (Pilze) wie Steinpilze
- Maroni und Reherl (Pfifferlinge)
- 1Zwiebel
- 1Bund Petersilie
- 40g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 150g Sahne
- ¼L Fleischbrühe
Instructions
Step 1
Die Schwammerl putzen, mit Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln, die Petersilie fein hacken.Step 2
Zwiebelwürfel in Butter glasig anbraten. Schwammerl untermischen, mit Salz, Pfeffer und 1 kleinen Prise Muskat würzen, 2 Min. braten. 50 g Sahne steif schlagen. Brühe und flüssige Sahne zu den Pilzen gießen und aufkochen lassen. Petersilie und Schlagsahne untermischen.