Asperges au jambon cru et sauce à la crème
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2kgd'asperges blanches
- 100gde jambon cru
- 2 ½dlde double crème
- 1 ¼dlde bouillon
- poivre
- 1botted'ail des ours
Instructions
Step 1
Eplucher les asperges et les couper en tronçons biseautés. Tailler le jambon cru en fines lamelles.Step 2
Porter à ébullition la double crème avec le bouillon. Ajouter le jambon cru et laisser brièvement frémir. Assaisonner. Plonger les asperges dans ce bouillon en ébullition et les cuire légèrement à couvert durant 15-20 minutes en les tournant une fois.Step 3
Tailler l'ail des ours en lanières et l'incorporer aux asperges peu avant la fin de la cuisson. Finir de cuire à découvert.