Zimtglace

Instructions

1. Step 1

   Glace: Eigelb und Zucker in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist. Rahm mit der Maisstärke verrühren. Milch aufkochen und mit dem Zimt unter die Eiermasse rühren.

2. Step 2

   Rahm und Maisstärke zugeben. Die Masse zurück in die Pfanne geben, unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen bis kurz vors Kochen bringen.

3. Step 3

   Crème in die Schüssel giessen, Doppelrahm darunterrühren und die Masse auskühlen lassen. Zugedeckt 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

4. Step 4

   Tiefkühlen: Die Zimtmasse 2-3 cm hoch in eine weite Form geben, während 6-8 Stunden gefrieren, dabei ca. alle 30 Minuten mit dem Schwingbesen gut durchrühren. Oder die Masse nach Anleitung in der Glacemaschine gefrieren.

5. Step 5

   Je nachdem, wie hart die Glace gefroren ist, diese im Kühlschrank leicht antauen lassen. Dann mit einem Löffel oder Glacekugler formen, in Tassen oder Gläser geben, mit Zimtzucker garnieren.