Halloween-Muffins (Kürbis-Nuss-Muffins)
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- Butter für das Blech
- 3Eigelb
- 125gZucker
- 1PriseSalz
- 1ELheisses Wasser
- 125gCrème fraîche
- 150gKürbisfleisch,z. B. Potimarron, gerieben
- 150gHaselnüsse, gemahlen
- 100gMehl
- 2 ¾TLBackpulver
- 3Eiweiss, steif geschlagen
- 1PäckchenVanillezucker
- ½TLZimtpulver
- 5 ½ELKakaopulver
- 50gdunkle Schokoladewürfelchen
- 125gPuderzucker
- ca.2ELWasser
Instructions
Step 1
Für den Teig Eigelb, Zucker, Salz und Wasser verrühren, bis die Masse hell ist. Crème fraîche und Kürbis darunter rühren. Nüsse, Mehl und Backpulver mischen, Eischnee sorgfältig darunter ziehen. Masse halbieren. Vanillezucker und Zimt unter die eine Hälfte mischen. Kakaopulver zur anderen Hälfte sieben, darunter heben.Step 2
Dunkle Masse in das ausgebutterte Blech verteilen. Mit Schokoladewürfelchen bestreuen. Helle Masse darauf verteilen.Step 3
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Für die Garnitur Puderzucker und Wasser verrühren. Ausgekühlte Muffins mit der Glasur begiessen, so dass die Oberfläche ganz, der Rand aber nur teilweise davon bedeckt ist, trocknen lassen.