Zucchinisalsa » herzhafte Gerichte & Speisen
Die würzig-scharfe Zucchinisalsa kann warm etwa als Nudelsauce oder auch kalt zu Gegrilltem gegessen werden. Diese Sauce ist gluten-, cholesterin- und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Ingredients
- 800 gZucchini, grob geraspelt
- 150 gZwiebeln, gehackt
- 40 gSalz
- 800 gParadeiser, geschält und gewürfelt
- Stk.Chilischoten, gehackt
- 150 gKristallzucker
- 300 mlApfelessig
- 3 Stk.Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 3 TLSenfkörner
- 1 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 TLgeräuchertes Paprikapulver
- 1 TLKurkuma
- ½ TLKreuzkümmel
- 1 P.passierte Paradeiser, 500 g
- 30 gParadeismark
Instructions
Step 1
TippsStep 2
Die Schärfe der Salsa lässt sich wunderbar anhand der Chilisorten und der Menge der Schoten anpassen. Wer es gerne scharf mag, der verwendet scharfe Chilis. Möchte man es mild, nimmt man normale milde Pfefferoni.Step 3
Diese vielseitige Zucchinisauce kann man ungefähr ein Jahr aufbewahren. Sie schmeckt kalt gut zu Fleisch, zu Gegrilltem oder Backfisch, als Brotaufstrich oder Dip, warm zu Nudeln, Reis, mit faschierten Laibchen, als Untergrund für den Pizzabelag, in der Gemüsesuppe, im Auflauf usw.