Pancakes mit Rhabarberkompott
Pancakes selber machen ist kein Hexenwerk. Begleitet vom säuerlich-süssen Rhabarberkompott, entsteht ein Frühlingsrezept zum Verlieben!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- 200gMehl
- 1ELBackpulver
- 2ELZucker
- 1PriseSalz
- 2Eier, verklopft
- 1 ½dlMilch
- 40gButter, flüssig
- Butter zum Backen
- 1dlWasser
- 100gZucker
- ½Vanillestängel, längs aufgeschnitten
- 500gRhabarbern, längs halbiert, in Stücken
- Zucker zum Bestreuen, nach Belieben
- 1dlVollrahm, steif geschlagen
Instructions
Step 1
Pancakes: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Milch und Butter verrühren, zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig rühren. Zugedeckt 30 Minuten stehen lassen.Step 2
Kompott: Wasser, Zucker und Vanillestängel aufkochen, auf die Hälfte einkochen. Rhabarber beigeben, weich kochen, abkühlen.Step 3
Eine Bratpfanne mit Butter erhitzen, Teig portionenweise hineingiessen, zu Rondellen von ca. 8 cm Durchmesser verlaufen lassen. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen. Zugedeckt warm stellen, bis alle Pancakes gebacken sind.Step 4
Die Pancakes mit dem Rhabarberkompott servieren, evtl. mit Zucker und Rahm garnieren.