Joghurtglace mit Kirschen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 80gBackmarzipan (Mandelmasse)
- 500gJoghurt nature
- 2 ½dlRahm
- 100gZucker
- 1Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
- 800gKirschen, entsteint
- 1- 2ELZitronensaft
- 2ELZucker
- 1- 2ELMaraschino, nach Belieben
- Pfefferminze zum Garnieren
Instructions
Step 1
Glace: Marzipan an der Bircherraffel direkt zum Joghurt reiben, sofort verrühren. Rahm mit Zucker und Vanillemark steif schlagen, darunterziehen. In der Glacemaschine gefrieren, in einen tiefkühlgeeigneten Behälter füllen, bis zum Servieren tiefkühlen. Oder Masse in einen tiefkühlgeeigneten Behälter füllen, 4-5 Stunden tiefkühlen, stündlich umrühren.Step 2
Kirschen mit Zitronensaft und Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen, auskühlen lassen. Nach Belieben Maraschino dazumischen.Step 3
Aus der Glace mit einem Glaceportionierer Kugeln abstechen, mit Kirschen auf Desserttellern anrichten, garnieren.