Rezept Tipp: Pavlova aus Neuseeland

Instructions

1. Step 1

   Das Rohr auf 180 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

2. Step 2

   In einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz oder in einer großen Schüssel mit elektrischen Quirlen das Eiweiß fast steif schlagen.

3. Step 3

   Dann bei laufendem Rührwerk langsam den Zucker einrieseln lassen. Zunächst esslöffelweise und zwischen den einzelnen Zugaben gut durchschlagen. Sobald die Hälfte des Zuckers eingemischt ist, den Rest langsam hinzufügen. Weiterschlagen, bis der gesamte Zucker eingearbeitet ist und die Baisermasse glänzt.

4. Step 4

   Nun das Maismehl und den Essig über die Baisermasse geben und vorsichtig unterheben.

5. Step 5

   Die Baisermasse auf das vorbereitete Blech schaufeln und in eine beliebige, 3 bis 4 cm dicke Form modellieren.

6. Step 6

   Das Blech in die Mitte des Ofens schieben und die Temperatur sofort auf 130 °C reduzieren.

7. Step 7

   Alles eine Stunde lang backen.

8. Step 8

   Dann das Rohr ausschalten und die Pavlova mindestens eine Stunde lang im geschlossenen Ofen abkühlen lassen.

9. Step 9

   Die Erdbeeren mit dem Staubzucker und der geriebenen Zitronenschale vermengen und für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

10. Step 10

    Das Obers und den Staubzucker in einer gekühlten Schüssel leicht aufschlagen.

11. Step 11

    Vorsichtig das Backpapier von der abgekühlten Pavlova abziehen und sie auf eine Platte legen.

12. Step 12

    Die Pavlova mit dem Obers bestreichen und mit den Erdbeeren belegen.

13. Step 13

    Am besten sofort servieren.