Leckerli bâlois

Faites vous-même des leckerli selon la recette traditionnelle. Pour agrémenter votre assortiment de biscuits de Noël ou pour faire des cadeaux. Un délice!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 500 gde miel, liquide
• 300 gde sucre
• 2 csde cannelle
• 2 pincéesde clou de girofle
• 0.5 ccde noix de muscade
• 100 gd'amandes, finement hachées
• 100 gde noisettes, finement hachées
• 100 gd'écorce d'orange confite, finement hachée
• 100 gd'écorce de citron confit, finement hachée
• 1 citron, zeste
• 1.5 dlde kirsch
• 700 gde farine
• 1 dld'eau
• 150 gde sucre

Préparation

1. Chauffer le miel et le sucre à feu moyen en remuant. Incorporer tous les ingrédients sauf le kirsch et la farine, chauffer. Ajouter le kirsch et la farine, bien pétrir. Séparer en deux la pâte, étendre chaque moitié encore chaude sur le papier sulfurisé légèrement fariné (6 mm d'épaisseur). Déposer chaque moitié sur une plaque et laisser reposer 1 h.
2. Cuire les deux moitiés séparément 15-18 min au milieu du four préchauffé à 220°C ou ensemble à 200°C dans un four à chaleur tournante. Couper immédiatement la pâte en rectangles de 3,5x5 cm.
3. Glaçage: porter l'eau à ébullition avec le sucre, réduire env. 5 min pour former un sirop.
4. Badigeonner les leckerli encore chauds du glaçage chaud, laisser refroidir et durcir.