Leckerli bâlois
Faites vous-même des leckerli selon la recette traditionnelle. Pour agrémenter votre assortiment de biscuits de Noël ou pour faire des cadeaux. Un délice!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 80 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 500gde miel, liquide
- 300gde sucre
- 2csde cannelle
- 2pincéesde clou de girofle
- ½ccde noix de muscade
- 100gd'amandes, finement hachées
- 100gde noisettes, finement hachées
- 100gd'écorce d'orange confite, finement hachée
- 100gd'écorce de citron confit, finement hachée
- 1citron, zeste
- 1 ½dlde kirsch
- 700gde farine
- 1dld'eau
- 150gde sucre
Instructions
Step 1
Chauffer le miel et le sucre à feu moyen en remuant. Incorporer tous les ingrédients sauf le kirsch et la farine, chauffer. Ajouter le kirsch et la farine, bien pétrir. Séparer en deux la pâte, étendre chaque moitié encore chaude sur le papier sulfurisé légèrement fariné (6 mm d'épaisseur). Déposer chaque moitié sur une plaque et laisser reposer 1 h.Step 2
Cuire les deux moitiés séparément 15-18 min au milieu du four préchauffé à 220°C ou ensemble à 200°C dans un four à chaleur tournante. Couper immédiatement la pâte en rectangles de 3,5x5 cm.Step 3
Glaçage: porter l'eau à ébullition avec le sucre, réduire env. 5 min pour former un sirop.Step 4
Badigeonner les leckerli encore chauds du glaçage chaud, laisser refroidir et durcir.