Haricots nains aux tomates

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 500 gde haricots nains, coupés en deux en diagonale
• 30 gde beurre
• 3 oignons blancs, coupés en rondelles
• 1 - 2goussesd'ail, finement hachées
• 7 tomates séchées, coupées en fines lamelles
• 500 gde tomates, pelées, épépinées, coupées en morceaux
• quelques brins de sarriette, feuilles
• sel, poivre du moulin
• sarriette pour décorer

Préparation

1. Cuire les haricots al dente dans de l'eau salée frémissante, égoutter.
2. Faire fondre le beurre, ajouter les oignons, l'ail et les tomates séchées, faire revenir. Ajouter les tomates et les haricots et étuver brièvement. Incorporer la sarriette, assaisonner.
3. Dresser dans des bols chauds, décorer.