Rezept Tipp: Randensuppe
Top-Rezept für 4 Personen von Zizi Hattab. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. In ihrem neuen Kochbuch «Taste of Love» verrät Spitzenköchin Zizi Hattab wie die vegane Suppe mit Randen, Gurken, Limetten und Olivenöl einfach gelingt.
Ingredients
- 200 gRote Bete (Randen), gekocht
- 50 gGurke
- 500 mlRote-Bete-Saft (Randensaft)
- 1 ELweisser Balsamicoessig
- 3 Stückunbehandelte Limetten, Abrieb und Saft
- 100 mlOlivenöl extra vergine
- 1 TLTL Salz
Instructions
Step 1
Die Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Die Gurke mit Schale ebenfalls in Würfel schneiden.Step 2
Die Rote Bete und die Gurke zusammen mit Rote-Bete-Saft, Balsamico sowie Limettenabrieb und -saft in den Standmixer geben und mixen. Das Öl langsam dazugeben und weitermixen. Mit dem Salz abschmecken.