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Risoni-Kürbis-Eintopf

Name: Risoni-Kürbis-Eintopf
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 750 g Kürbis; 300 g Lauch; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Bund Thymian; 5 dl Gemüsebouillon; 500 g Pasta; 100 g Halbhartkäse; 40 g getrocknete Cranberrys; 2 EL Kürbiskerne; Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Fooby DE · 30 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

1 EL Olivenöl
750 g Kürbis
300 g Lauch
1 Knoblauchzehe
0.5 Bund Thymian
5 dl Gemüsebouillon
500 g Pasta
100 g Halbhartkäse
40 g getrocknete Cranberrys
2 EL Kürbiskerne
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Zubereitung

Öl im Brattopf erhitzen. Kürbis beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. anbraten. Lauch, Knoblauch und Thymian beigeben, ca. 5 Min. mitbraten.
Bouillon dazugiessen, Pasta beigeben, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Käse, Cranberrys und Kürbiskerne daruntermischen, servieren.

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