Brombeersorbet
Sorbet aus feinen Schweizer Brombeeren ist ein köstliches und supererfrischendes Dessert im Sommer. Ausserdem: Glace selber machen lohnt sich immer.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400gBrombeeren
- 100gZucker
- ½Zitrone, ausgepresster Saft
- 1Eiweiss, leicht geschlagen
- 1dlOrangensaft
- ½dlCampari oder Orangensaft
- 1ELZitronensaft
- 3ELZucker
- Brombeeren
- Veilchenblüten
Instructions
Step 1
Brombeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren, nach Belieben durch ein feines Sieb streichen. Eiweiss darunter mischen. Die Masse in der Glacemaschine gefrieren. Oder die Brombeermasse in eine weite tiefkühlgeeignete Form geben. Während 3-4 Stunden im Tiefkühler unter häufigem Rühren gefrieren.Step 2
Für den Sirup alle Zutaten sirupartig einkochen, auskühlen lassen.Step 3
Brombeer-Sorbet in Gläser geben, garnieren. Sirup dazu servieren.