Spaghetti an Zucchetti-Rahmsauce
Spaghetti an Zucchetti-Rahmsauce ist ein Gericht, das sich im ersten Moment nach nichts Wahnsinnigem anhört, aber die Kombination von Pasta, Zucchini, Rahm und Majoran ist einfach unschlagbar!
Ingredients
- 500g Spaghetti
- 4mittelgrosse Zucchetti, ungeschält, in ca. 8 mm dicken Scheiben
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Getrockneter Majoran
- 70ml Wasser
- 500ml Halbrahm oder Rama
- eine gute Handvoll geriebener Parmesan
- wenig Paprika
- Parmesan zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Zucchettischeiben in einer Bratpfanne auslegen, mit Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen und ohne Fett braten, bis die eine Seite gut gebräunt ist. Danach die andere Seite mit denselben Gewürzen bestreuen und ebenfalls braten, bis das Gemüse gar ist.Step 2
Gleichzeitig in einem Topf mit Salzwasser die Spaghetti kochen, bis sie «al dente» sindStep 3
Die gebratenen Zucchettischeiben liegen noch in der heissen Pfanne und sollten direkt nach dem Bratvorgang mit Wasser abgelöscht werden. Danach eine 1/2 Minute warten, bis das Wasser fast komplett verdampft istStep 4
Halbrahm oder Rama dazu geben, Sauce 3-5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht istStep 5
Zum Schluss Parmesan unterrühren, etwas Paprika beigeben und abschmeckenStep 6
Spaghetti direkt in Bratpfanne mit der Sauce vermischen, servieren & geniessen