Rezept Tipp: Kapaun in der Peka - Falstaff

Instructions

1. Step 1

   Die Kapaune waschen und gut abtropfen.

2. Step 2

   Danach die Zwiebeln, die Orangen und den Knoblauch halbieren.

3. Step 3

   Nun die Petersilie und den Majoran grob zusammen hacken.

4. Step 4

   Die Kapaune innen salzen, pfeffern und mit den Fenchelsamen würzen.

5. Step 5

   Dann mit der Petersilie, dem Majoran und den Orangen füllen.

6. Step 6

   Jetzt die gefüllten Kapaune in die Peka legen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Kipfler dazugeben.

7. Step 7

   Alles mit Olivenöl bepinseln und auch das Äußere etwas salzen und pfeffern.

8. Step 8

   Die Peka mit der Glocke abdecken, in die Glut stellen und mit dieser zudecken.

9. Step 9

   Das Ganze eine Stunde lang garen lassen und dann den Wein dazugeben.

10. Step 10

    Wieder mit Glut zudecken und weitere 40 Minuten garen.

11. Step 11

    Zum Schluss die Limetten über dem Ganzen auspressen.