Crème brûlée

Die deutsch-französische Bloggerin und TV-Köchin Aurélie Bastian zeigt ihre Version des Crème Brûlée.

Zutaten

• 200 g Sahne
• 200 ml Milch
• 1 TL Lavendelblüten
• 4 Eigelb
• 70 g Zucker
• 4 Schälchen mit 12cm Durchmesser
• Flambiergerät

Zubereitung

1. Den Backofen auf 120° Umluft vorheizen. Sahne und Milch mischen, mit den Lavendelblüten erhitzen, aber nicht kochen! Die Eigelbe mit 40g Zucker mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse weiß ist.
2. ➤ Hier mehr lesen: Herrlich erfrischend: Diesen Sommer trinken wir Tinto-Tonic
3. Die warme Lavendelsahne dazu geben, verrühren und in kleine Schälchen füllen. Für 45 Minuten auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben.
4. Die Crème brûlée mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Mit Zucker bestreuen und mit einem Flambier-Gerät karamellieren. Mit etwas frischem Obst genießen. Statt mit Lavendel könnt ihr die Sahne auch mit Rosmarin oder Pistazien aromatisieren.