Österreichische Semmelknödel
Ein wahrlich universeller Klassiker, der leicht gelingt und, immer wieder neu kombiniert, einfach sehr lecker schmeckt.
- Preparation:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 180g Knödelbrot (ersatzweise altbackene Brötchen, in Würfel geschnitten)
- 160ml Milch
- 1Zwiebel
- 60g Butter
- ½Bund Petersilie
- 3Eier (Größe M)
- Salz
- 1EL Mineralwasser
Instructions
Step 1
Das Knödelbrot in eine Schüssel geben. Milch erhitzen und darübergießen.Step 2
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb anbraten.Step 3
Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.Step 4
Die Eier verquirlen, salzen, mit Zwiebel und Petersilie zur Knödelbrotmasse geben. 1 EL Mineralwasser in den Teig rühren und 10 Min. ruhen lassen.Step 5
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Mit nassen Händen 8 Knödel aus der Masse formen, in den Topf geben und bei kleiner Hitze zugedeckt 12-15 Min. ziehen lassen.