Frittierte Dill-Pickles
Mit Panko panierte und frittierte Essiggurkenscheiben sind ein originelles Apéro-Fingerfood. Sie werden mit Dillsauce mit Crème fraîche und Senf serviert.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kleine rote Zwiebel
- ½Bund Dill
- 30g grobkörniger Senf
- 80g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 190g Essiggurkenscheiben
- 1Ei
- 50g Mehl
- 80g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
- Öl zum Frittieren
Instructions
Step 1
Zwiebel und Dill fein hacken. Mit Senf und Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 2
Gurken mit einem Haushaltspapier gut trocken tupfen, damit die Panade hält. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Panko separat in tiefe Teller geben. Gurken im Mehl wenden, durchs Ei ziehen und im Panko wenden. Panade gut andrücken. Öl auf 170 °C erhitzen. Gurken ca. 5 Minuten goldbraun frittieren, herausheben und auf Haushaltspapier kurz abtropfen lassen. Mit Salz bestreuen. Dill-Pickles mit Dill-Sauce servieren.