Frittierte Dill-Pickles

Mit Panko panierte und frittierte Essiggurkenscheiben sind ein originelles Apéro-Fingerfood. Sie werden mit Dillsauce mit Crème fraîche und Senf serviert.

Zutaten

• 1 kleine rote Zwiebel
• 0.5 Bund Dill
• 30 g grobkörniger Senf
• 80 g Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer
• 190 g Essiggurkenscheiben
• 1 Ei
• 50 g Mehl
• 80 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
• Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. Zwiebel und Dill fein hacken. Mit Senf und Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Gurken mit einem Haushaltspapier gut trocken tupfen, damit die Panade hält. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Panko separat in tiefe Teller geben. Gurken im Mehl wenden, durchs Ei ziehen und im Panko wenden. Panade gut andrücken. Öl auf 170 °C erhitzen. Gurken ca. 5 Minuten goldbraun frittieren, herausheben und auf Haushaltspapier kurz abtropfen lassen. Mit Salz bestreuen. Dill-Pickles mit Dill-Sauce servieren.