Rezept Tipp: Gegrillter Babyoktopus Thai Style mit Nuoc Cham
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Nicht nur rund ums Mittelmeer, auch in Asien lieben und können sie Oktopus. In Thailand werden Babyoktopden gern scharf angegrillt und dann mit der Über-Sauce Nuoc Cham serviert.
Ingredients
- 1 kgBabyoktopus, küchenfertig
- Saft einer Zitrone
- 1Knoblauchzehe, gerieben
- 1Birds Eye Chili, gehackt
- 2 ELOlivenöl
- 1Knoblauchzehe, fein gerieben oder gehackt
- Zeste von einer Bio-Limette
- Saft von 2 Bio-Limetten
- 2Birds Eye Chilis, fein gehackt
- 5 StängelKoriander, Stiele und Blätter fein gehackt
- 2 StängelMinze, Blätter gezupft und fein gehackt
- 1 ELbrauner Zucker
- 3 ELFischsauce
- 1 ELWasser
Instructions
Step 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Babyoktopoden darin köcheln, bis sie bissfest sind, dauert etwa 10 Minuten. Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Chili mischen und Oktopoden in dieser Marinade mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.Step 2
Alle Zutaten für die Nuoc Cham mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.Step 3
Den Grill anheizen oder eine Gusseisenpfanne sehr heiß werden lassen. Babyoktopoden grillen, bis sie auf beiden Seiten schön Farbe genommen haben.Step 4
Mit Nuoc Cham zum Dippen servieren.