Goulash à la crème

Priska Abegg vous suggère sa recette facile de goulash à la crème. Un ragoût tendre de porc ou de veau et une sauce à la crème: que demander de plus?

Ingrédients

• cocotte avec couvercle
• 750 gde ragoût de porc ou de veau
• 0.5 ccde sel
• 1 ccde paprika
• 2 csde farine
• beurre à rôtir
• 1 oignon haché
• 1 goussed'ail hachée
• 0.25 citron, zeste râpé
• 0.5 - 1dlde vin blanc
• 3 dlde bouillon
• 2 ccde fécule de maïs
• 2 csd'eau
• 1.5 dlde crème
• sel ou condiment en poudre
• paprika
• zeste de citron

Préparation

1. Juste avant la cuisson, mélanger la viande, les épices et la farine. Saisir et dorer de tous les côtés, par portions. Ajouter l'oignon, l'ail et le zeste de citron. Faire revenir. Mouiller avec le vin, laisser réduire, ajouter le bouillon.
2. Laisser mijoter à feu doux 90-120 min à couvert, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Remuer de temps en temps.
3. Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau, ajouter à la sauce, laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu, ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement, décorer.