Goulash à la crème
Priska Abegg vous suggère sa recette facile de goulash à la crème. Un ragoût tendre de porc ou de veau et une sauce à la crème: que demander de plus?
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- cocotte avec couvercle
- 750gde ragoût de porc ou de veau
- ½ccde sel
- 1ccde paprika
- 2csde farine
- beurre à rôtir
- 1oignon haché
- 1goussed'ail hachée
- ¼citron, zeste râpé
- ½- 1dlde vin blanc
- 3dlde bouillon
- 2ccde fécule de maïs
- 2csd'eau
- 1 ½dlde crème
- sel ou condiment en poudre
- paprika
- zeste de citron
Instructions
Step 1
Juste avant la cuisson, mélanger la viande, les épices et la farine. Saisir et dorer de tous les côtés, par portions. Ajouter l'oignon, l'ail et le zeste de citron. Faire revenir. Mouiller avec le vin, laisser réduire, ajouter le bouillon.Step 2
Laisser mijoter à feu doux 90-120 min à couvert, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Remuer de temps en temps.Step 3
Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau, ajouter à la sauce, laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu, ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement, décorer.