Brochettes de poulet aux choux de Bruxelles (low carb)
Pauvres en glucides, estivales, originales: nos brochettes de poulet avec une sauce à la crème et aux choux de Bruxelles. Aussi pour vos grillades.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- piques en bois
- 500gde choux de Bruxelles parés
- 600gde poulet coupé en dés
- sel, poivre, paprika
- 2- 3csde crème à rôtir
- 1échalote finement hachée
- beurre Bio Suisse pour faire revenir
- 500gde choux de Bruxelles parés
- 2dlde bouillon de légumes
- 180gde crème acidulée Bio Suisse
- 1citron bio, zeste râpé et jus
- 1- 2csde thym citron
- sel et poivre
- herbes aromatiques et tranches de citron pour décorer
Instructions
Step 1
Cuire tous les choux de Bruxelles al dente dans de l'eau salée frémissante, passer sous l'eau froide, bien égoutter.Step 2
Mélanger le poulet dans la crème à rôtir, le sel, le poivre et le paprika. Enfiler tour à tour la moitié des choux de Bruxelles et les dés de poulet sur les piques en bois. Griller les brochettes dans la poêle sur toutes les faces.Step 3
Sauce: faire revenir l'échalote dans le beurre. Ajouter le reste de choux de Bruxelles, étuver, ajouter le bouillon et cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la crème acidulée, réduire en purée. Ajouter le jus de citron, le zeste de citron et les herbes aromatiques, mélanger et assaisonner.Step 4
Dresser la sauce aux choux de Bruxelles et les brochettes sur des assiettes, décorer.