Süßkartoffel-Tomaten-Eintopf
Süßkartofell-Tomaten-Eintopf
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400Gramm Süßkartoffel
- 400Gramm Lauch
- 2Zwiebel
- 30Gramm Ingwer
- 1Zweig Rosmarin
- 4EL Olivenöl
- 2TL Fenchelsamen
- 1Zimtstange
- 1TL Chiliflocken
- 1Dose Tomatenfruchtfleisch
- 500Milliliter Gemüsebrühe
- Salz
- 400Gramm Bratwurst
- ½Bund glatte Petersilie
Instructions
Step 1
Süßkartoffeln schälen, abspülen, grob würfeln. Porree putzen, abspülen, in Ringe schneiden. Zwiebeln abziehen und grob würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Rosmarin abspülen, trocknen, Nadeln abzupfen und fein hacken.Step 2
Öl erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin anbraten. Fenchelsamen, Rosmarin und Süßkartoffeln kurz mitbraten. Zimt, Chiliflocken, stückige Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Salzen und alles zugedeckt etwa 10 Minuten kochen.Step 3
Porree in den Eintopf geben. Wurstbrät als Klößchen aus der Pelle direkt in den Eintopf drücken. 5 Minuten kochen lassen – möglichst nicht rühren, bis die Klößchen gar sind. Eintopf abschmecken. Petersilie abspülen, trocken schütteln, hacken und darüberstreuen.