Leberknödel Rezept
Das Grundrezept für schmackhafte Leberknödel – ideal als Vorspeise oder sättigendes Hauptgericht.
- Total:
- Serves: 14 persons
Ingredients
- 800g Rinderleber
- 300g Weißbrot
- 600ml Milch
- 2Zwiebel
- 1Bund glatte Petersilie
- 2El Butter
- 3Ei
- 3Tl Majoran
- 2El Salz
- 1El Pfeffer
- 3l Rinderbrühe
Instructions
Step 1
Rinderleber durch den Fleischwolf (3 mm) drehen.Step 2
Milch erwärmen. Altbackenes Weißbrot in Würfel schneiden und ca. 5–10 Minuten in der warmen Milch einweichen.Step 3
Zwiebeln und Petersilie fein hacken und in Butter glasig dünsten.Step 4
Das Weißbrot durch ein Sieb ausdrücken und zusammen mit der Leber, den Eiern, Zwiebeln und der Petersilie zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.Step 5
14 gleichmäßige Knödel formen.Step 6
Rinderbrühe erhitzen und die Leberknödel bei niedriger Temperatur 10–15 Minuten köcheln lassen. Zusammen mit Brühe und frischen Kräutern servieren.