Quark selber machen
Drei Zutaten brauchst du, wenn du Quark selber machen möchtest, allen voran Schweizer Vollmilch. Köstlich als Grundlage für Dips, zum Müesli …
- Preparation:
- Total:
- Serves: 500 persons
Ingredients
- Thermometer
- Mulltuch
- Sieb
- 1lpasteurisierte Vollmilch
- 2ELQuark nature 3/4 Fett oder Magerquark
- 1ELstichfestes Joghurt nature
Instructions
Step 1
Milch auf 32°C erwärmen. Quark und Joghurt mit dem Schwingbesen gut darunterrühren. Deckel auf die Pfanne, diese in eine Wolldecke einwickeln. Masse bei Raumtemperatur ca. 24 Stunden reifen lassen.Step 2
Sieb mit dem feuchten Mulltuch auslegen. Milchmasse hineingiessen und 1½-2 Stunden abtropfen lassen. Quark in eine Schüssel geben, nochmals durchrühren, zugedeckt kühl stellen.