Lammschnitzel in Kürbiskernpanier und Apfelkompott

Lammschnitzel in Kürbiskernpanier und Apfelkompott

Gebackene Lammschnitzel in einer besonders knusprigen Panier aus Kürbiskernen und selbst gemachtes Apfelkompott dazu ist eine ganz besondere Köstlichkeit, die einfach zubereitet ist.
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Für das Apfelkompott die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden.
  2. Step 2

    Die Äpfel mit Nelken, Zitronenschale, Zimtrinde und Honig in ein etwas Wasser kurz aufkochen und anschließend abkühlen lassen.
  3. Step 3

    Die Lammschnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In Milch, Mehl, Ei und einem Gemisch aus Semmelbröseln und gemahlenen Kürbiskernen panieren.
  4. Step 4

    Die Lammschnitzel in nicht zu heißem Butterschmalz goldbraun backen, anschließen auf Küchenrolle abtropfen lassen
  5. Step 5

    Die Lammschnitzel mit dem Apfelkompott auf Tellern anrichten und servieren.