Lammschnitzel in Kürbiskernpanier und Apfelkompott
Gebackene Lammschnitzel in einer besonders knusprigen Panier aus Kürbiskernen und selbst gemachtes Apfelkompott dazu ist eine ganz besondere Köstlichkeit, die einfach zubereitet ist.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600g Lammschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- Butterschmalz
- Ei
- Milch
- Kürbiskernen
- Semmelbrösel
- 2Stk. Äpfel
- Zimt
- Nelken
- Zitronenschale
- 2EL Honig
Instructions
Step 1
Für das Apfelkompott die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden.Step 2
Die Äpfel mit Nelken, Zitronenschale, Zimtrinde und Honig in ein etwas Wasser kurz aufkochen und anschließend abkühlen lassen.Step 3
Die Lammschnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In Milch, Mehl, Ei und einem Gemisch aus Semmelbröseln und gemahlenen Kürbiskernen panieren.Step 4
Die Lammschnitzel in nicht zu heißem Butterschmalz goldbraun backen, anschließen auf Küchenrolle abtropfen lassenStep 5
Die Lammschnitzel mit dem Apfelkompott auf Tellern anrichten und servieren.