Reissalat

Reissalat

Ein leichter Salat mit viel Erbsli und Petersilie. Richtig erfrischend, wie man es im Frühling braucht.
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Reis im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. knapp weich kochen, Erbsli beigeben, ca. 5 Min. mitkochen, Reis mit den Erbsli kalt abspülen, abtropfen.
  2. Step 2

    Von der Zitrone die Schale in eine Schüssel reiben, ganzen Saft dazupressen. Schalotte schälen, fein hacken, beigeben, Öl, Salz und Pfeffer darunterrühren. Reis mit den Erbsli daruntermischen.
  3. Step 3

    Petersilie fein schneiden, daruntermischen. Pistazien aus der Schale lösen, mit den Micro Greens auf dem Reissalat verteilen.