Kartoffel-Lauch-Suppe
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 1Knoblauchzehe
- 2 StängelZitronengras
- 2 ELgelbe Currypaste
- 320 gmehligkochende Kartoffeln
- 250 gLauch
- 1 ½ LiterWasser
- 1 ½ TLSalz
- 50 gCrème fraîche
- 1 ELOlivenöl
- 100 gmehligkochende Kartoffeln
- 1 TLgelbe Currypaste
- ¼ TLSalz
- 50 gCrème fraîche
Instructions
Step 1
Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Knoblauch, Zitronengras und Currypaste andämpfen. Kartoffeln und Lauch beigeben, kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 1 Std. köcheln. Zitronengras entfernen, Crème fraîche beigeben, Suppe pürieren.Step 2
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Kartoffeln beigeben, würzen, ca. 10 Min. rührbraten. Suppe anrichten, Crème fraîche darauf verteilen, Kartoffelwürfeli darüberstreuen.