Chou-fleur pané au four avec dip (low carb)

Ces bouquets de chou-fleur panés ressemblent furieusement à des nuggets. Une recette à tester sans attendre avec un dip de yogourt miel-piment.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 800 gde chou-fleur détaillé en bouquets
• 2 oeufs battus
• 1 ccde paprika
• 1 ccd'ail en poudre
• 1 ccde sel
• poivre
• 100 gde chapelure
• 50 gde noisettes moulues
• crème à rôtir pour arroser
• 360 gde yogourt à la crème Bio Suisse (à la grecque)
• 1 csde miel
• 1 csde menthe hachée
• piment concassé
• 1 goussed'ail pressée
• sel
• 2 - 3poignées de feuilles d'épinards
• menthe ou persil et piment concassé pour décorer

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
2. Panure: battre les oeufs avec les épices. Mélanger la chapelure et les noisettes. Rouler les bouquets de chou-fleur d'abord dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, arroser de crème à rôtir.
3. Cuire 25-30 min au milieu du four chaud jusqu'à ce que les bouquets de chou-fleur panés soient croustillants.
4. Yogourt au miel et au piment: mélanger tous les ingrédients.
5. Mettre les épinards dans des coupes, ajouter les bouquets de chou-fleur, décorer. Servir avec la sauce au yogourt.