Kürbiskern-Nuss-Stangerln
Weihnachtsplätzchen mit Kürbiskernen bestreut und in Schokolade getunkt
Ingredients
- 125 gButter
- 70 gStaubzucker
- 1 P.Vanillezucker
- 1Eidotter
- 200 gglattes Mehl
- ½ P.Backpulver
- 1Eiklar zum Bestreichen
- gehackte Kürbiskerne
- zu gleichen Teilen Kochschokolade und Butter
- Marillenmarmelade
Instructions
Step 1
• Kürbiskern-Nuss-Stangerln: Die Butter, den Zucker und den Eidotter schaumig rühren, das mit dem Backpulver vermengte Mehl nach und nach dazugeben und ordentlich verkneten. Der Teig darf nun im Kühlschrank kurz rasten.Step 2
• Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig gleichmäßig dünn ausrollen und in gewünschter Form ausstechen. Die Kekse mit dem Eiklar bestreichen und mit den gehackten Kürbiskernen (wahlweise mit anderen Nüssen nach Lust und Laune) bestreuen. Die Kekse bei 170 °C Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen.Step 3
• Die Kürbiskern-Nuss-Kekse auskühlen lassen, dann jeweils zwei Kekse mit Marmelade zusammensetzen und zur Hälfte in Schokolade tunken. Für die Schokoladenglasur einfach die Butter und die Kochschokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen und glatt rühren.Step 4
Tipp: Damit das Zusammenkleben der Kekserln nicht zur Qual wird, tragen Sie die Marmelade ganz einfach mit einem Dressiersack auf.