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Buddha Bowl

Buddha Bowl

Sep 21 2024

Unsere Buddha Bowl gehört ganz klar in die Kategorie Eat Smarter. Ein cleveres und gesundes Meal-Prep-Rezept von Chochdoch mit Muriel.

Preparation: 20 minutes
Cooking: 10 minutes
Total: 30 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

200
gQuinoa
200
gBroccoli, in Röschen
180
gRahmjoghurt (griechische Art)
4
TLflüssiger Honig
3
TLSenf, grobkörnig
4
TLZitronensaft
1
TLKnoblauchpulver
1
TLSalz
½
TLPfeffer
150
gRotkraut, fein geschnitten
2
Rüebli, geringelt (mit der Spirale) oder in feinen Scheiben
¼
Gurke, in Scheiben
20
Cherrytomaten, halbiert
2
Nektarinen, Aprikosen oder kleine Äpfel, in Schnitzen oder gewürfelt
100
gPinienkerne, nach Belieben geröstet
frische Kräuter, z.B. Basilikum, Schnittlauch, zum Garnieren

Instructions

Step 1
Quinoa gemäss Angaben auf der Packung kochen. Broccoli in wenig kochendem Salzwasser garen. Beides auskühlen lassen.
Step 2
Joghurt-Honig-Senf-Dressing: Alle Zutaten miteinander verrühren.
Step 3
Quinoa in eine Schüssel geben, Gemüse darauf verteilen. Früchte, Pinienkerne und frische Kräuter dazugeben, Dressing darübergiessen.