Adana Kebap: Rezept türkische Hackfleischspieße
Adana Kebap: türkische Hackfleischspieße mit Fladenbrot und gegrilltem Gemüse. Würzig, scharf, köstlich!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1rote Spitzpaprikaschote
- 2Schalotte
- 500g Lammhackfleisch
- 1El rosenscharfes Paprikapulver
- 1El Pul Biber
- Salz
- 2Zwiebel
- 1Tomate
- 1Bund glatte Petersilie
- 1El Zitronensaft
- Sumach
- 4grüne Spitzpaprika
- 8Tomate
- 4Fladenbrot
- 8El Joghurt
Instructions
Step 1
Für die Adana-Kebap-Spieße Spitzpaprika fein hacken, Saft mit den Händen auspressen. Schalotten fein hacken. Gehackte Schalotten und Spitzpaprika zum Lammfleisch in eine Schüssel geben. Mit Paprikapulver, Pul Biber und Salz würzen und alles gut miteinander vermengen.Step 2
8 Spieße Adana Kebap aus ca. 65 g Fleischmasse formen: Dazu die Finger mit Sonnenblumenöl oder Wasser benetzen und das Hackfleisch in gleich große Portionen einteilen. Anschließend in flache Würste formen, auf die Spieße schieben und das Fleisch gleichmäßig darauf verteilen und gut andrücken. Das Fleisch sollte dünn und flach sein, damit es schnell und gleichmäßig garen kann.Step 3
Für den Salat Zwiebeln dünn aufschneiden. Tomaten würfeln. Petersilie grob hacken. Alles in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Salz würzen und gut vermengen. Optional mit Sumach verfeinern.Step 4
Grüne Spitzpaprika und kleine Tomaten in einer Grillpfanne von allen Seiten rösten, beiseitestellen.Step 5
Fleisch in heißem Öl in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze rundherum kräftig anbraten.Step 6
Adana Kebap auf das Fladenbrot geben mit Zwiebelsalat, Joghurt und Gemüse belegen und servieren.