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Petits pains paysans

Name: Petits pains paysans
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Ingredients: papier sulfurisé; 500 gde farine, p. ex. paysanne; 0.5 - 1csde sel; 10 gde levure émiettée; 2 dlde lait tiède; 1.25 dld'eau tiède; farine pour saupoudrer

Swissmilk FR · 20 min · 12 portions · Moyen

Simone Bischofberger vous suggère sa recette de petits pains paysans, à tartiner de bon beurre suisse. Ces ballons seront parfaits pour votre prochain brunch.

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

papier sulfurisé
500 gde farine, p. ex. paysanne
0.5 - 1csde sel
10 gde levure émiettée
2 dlde lait tiède
1.25 dld'eau tiède
farine pour saupoudrer

Préparation

Mélanger la farine et le sel, former un puits. Délayer la levure dans le lait, verser dans le puits avec l'eau. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse, souple et élastique. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Former 12 petits pains ronds ou ovales. Saupoudrer de farine. Entailler au couteau selon les envies. Cuire env. 20 min dans le bas du four chaud.

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