Kräuter-Spaghetti mit dreierlei Käse
Drei typische italienische Käsespezialitäten – Gorgonzola, Mascarpone und Parmesan – würzen dieses einfache Spaghettigericht.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- ½ Bundglatte Petersilie
- ½ BundKerbel
- 1 BundSchnittlauch
- Salz
- 200 gSpaghetti
- 80 gMascarpone
- 80 gGorgonzola dolce (cremig-milde Sorte)
- 50 ggeriebener Parmesan
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
In einer Pfanne reichlich Wasser für die Spaghetti aufkochen.Step 2
Inzwischen Petersilie und Kerbel hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.Step 3
Das kochende Wasser salzen und die Spaghetti darin bissfest garen.Step 4
Gleichzeitig in einer kleinen Pfanne den Mascarpone langsam erwärmen. Gorgonzola dolce beifügen und unter Rühren bei Mittelhitze langsam schmelzen lassen; die Sauce jedoch nicht kochen!Step 5
Wenn die Spaghetti gegart sind, ½ dl Kochwasser entnehmen und zur Käsesauce geben. Die Spaghetti in ein Sieb abschütten, in die Pfanne zurückgeben, alle Kräuter, die Käsesauce sowie ½ des Parmesans (25 g) beifügen und alles sorgfältig mischen. Die Spaghetti auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem restlichen Parmesan sowie etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.