Breakfast bowl patate douce et rawnola

Le bol a la cote! Après le buddha bowl, voici le breakfast bowl, qui associe purée de patates douces, rawnola et yogourt. Un vrai régal au petit-déjeuner!

Ingrédients

• 2 petites patates douces parées, coupées en dés
• 1 csde beurre
• noix de muscade
• 1 - 2ccde cannelle
• 1 goussede vanille coupée dans la longueur, graines grattées
• 1 pincéede sel
• 120 gd'abricots secs ou frais coupés en dés
• 1 tassede flocons d'avoine
• 0.5 tassede flocons de noix de coco
• 0.5 tassed'abricots secs
• 0.5 tassede dattes dénoyautées
• 1 poignéede noix (p. ex. noix, noisettes) grossièrement hachées
• 1 pincéede poudre de vanille
• 1 - 2ccde cannelle
• 1 pincéede sel
• 2 - 3csde miel
• 180 gde yogourt à la crème (à la grecque)
• 100 gde mélange de fruits rouges (p. ex. mûres, myrtilles, framboises) frais ou surgelés
• 5 - 6csde rawnola
• 25 gde mélange de noix, p. ex. noisettes, noix
• miel

Préparation

1. Purée de patates douces: cuire les patates douces env. 10 min à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Verser l'eau, ajouter le beurre, la noix de muscade, la cannelle, la vanille et le sel, écraser les patates avec une fourchette. Incorporer les abricots et laisser refroidir.
2. Rawnola: mixer tous les ingrédients à la moulinette jusqu'à obtention d'une sorte de mélange à muesli.
3. Dresser la purée de patates douces dans un bol, ajouter les toppings et agrémenter de miel.