Pasta mit Baumnuss-Birnen-Sauce
Bei dieser Pasta mit Wirz, Birnen und Baumnüssen jubeln Fleischfans und Vegis in der gleichen Liga. Wies geht, steht bei Chochdoch mit Silas.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300gWirz, in einzelne Blätter zerteilt, Blattrippen wegschneiden, in Streifen
- 1ELButter
- 50gBaumnüsse, grob gehackt
- 1Birne, z.B. Gute Luise oder Kaiser Alexander, in Würfeln
- 1Limette, abgeriebene Schale und Saft
- 2dlVollrahm
- 150gSchweizer Mascarpone
- 400- 500gTeigwaren, z.B. Nudeln
- 1ELButter
- 120gSbrinz
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- etwas Butter zum Verfeinern
Instructions
Step 1
Wasser in einer grossen Pfanne zum Kochen bringen, Wirz 2-3 Minuten darin garen, mit Kellen oder einer Schaumkelle herausnehmen. Für die Teigwaren Wasser salzen.Step 2
Baumnüsse und Birnenwürfel in Butter dünsten, Limettenschale beifügen, mit Limettensaft ablöschen.Step 3
Wirz, Rahm und Mascarpone dazugeben, mitköcheln.Step 4
Teigwaren al dente kochen.Step 5
Die Hälfte des Sbrinz in die Sauce rühren, Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.Step 6
Teigwarenwasser abgiessen, Teigwaren mit Butter verfeinern. Sauce und restlichen Sbrinz dazu servieren.