Soufflé aux pruneaux et aux flocons d'avoine
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1plat à gratin d'env. 30 cm de ø
- beurre pour le plat
- 150gde flocons d'avoine
- 1 ½dlde lait
- 100gde beurre, ramolli
- 120gde sucre
- 4jaunes d'oeufs
- 250gde séré maigre
- ½citron, zeste râpé
- 4blancs d'oeufs
- 1pte de couteaude poudre à lever
- 700gde pruneaux, coupés en deux, dénoyautés et fendus
- sucre glace
Instructions
Step 1
Liaison: laisser tremper les flocons env. 30 minutes dans le lait.Step 2
Battre le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs en crème. Incorporer les flocons et le lait, le séré et le zeste de citron. Mélanger la poudre à lever aux blancs d'oeufs et battre en neige. Incorporer à la masse.Step 3
Verser la préparation dans le plat beurré, y enfoncer les pruneaux.Step 4
Cuire 50-55 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 190°C. Si nécessaire, couvrir de papier sulfurisé en fin de cuisson. Sortir du four, saupoudrer de sucre glace. Servir chaud.