Saftiger Schoko Nusskuchen – Rezept zum Nusskuchen mit Schokolade backen

Super saftiger Schoko Nusskuchen - jede Menge Schokolade und gemahlene Haselnüsse. Tolles Rezept - verwende Mandeln statt Nuss zum Backen.

Zutaten

• 150 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker
• 1 TL Vanillepaste
• 4 Eier getrennt
• 100 g Zartbitter Schokolade fein hacken oder reiben
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g Mehl
• 1 TL Weinstein Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Packung Schokoladenglasur Sorte nach Wahl

Zubereitung

1. Die Schokolade fein reiben. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform mit dem Backpapier auskleiden oder fetten. Die Eier trennen.
2. Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in eine große Schüssel geben und hell-cremig aufschlagen. Die Vanillepaste unterrühren.
3. Die Eigelbe nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
4. Das Mehl mit dem Backpulver, der Schokolade und den gemahlenen Haselnüssen vermischen. Alles unter die Eigelb-Butter-Mischung rühren.
5. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter den Teig ziehen.
6. Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, ggf. mit Alufolie abdecken.
7. Gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durchführen. Bei Bedarf die Backzeit verlängern.
8. Nach Ende der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
9. Die Schokoglasur nach Packungsanleitung im Wasserbad erhitzen und den Kuchen damit rundum einpinseln (und bei Bedarf mit Smarties oder Gummibärchen oder Schokostreuseln verzieren).
10. Sobald die Schokolade (im Kühlschrank) fest geworden ist, kann der Kuchen in Stücke geschnitten werden.