Mousses au yogourt et aux poires

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 2.5 dlde Qimiq
• 50 - 75gde sucre
• 0.5 citron, zeste râpé et jus
• 150 gde yogourt nature
• 2 poires mûres, parées, pelées
• 1 csde williamine, selon les goûts
• 1.5 dlde crème, fouettée ferme
• quelques quartiers de poires
• 1 - 2csde pistaches hachées

Préparation

1. Fouetter la crème Qimiq additionnée de sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Incorporer le zeste et le jus de citron et le yogourt. Râper par-dessus les poires à la râpe à bircher, réserver au frais jusqu'à ce que la masse ait légèrement pris sur les bords.
2. Travailler la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, ajouter la williamine selon les goûts, incorporer délicatement la crème, verser dans des verrines. Laisser prendre à couvert 1-2 h. Décorer juste avant de servir.