Zabaione
Schmeckt wie beim Chefkoch höchstpersönlich: Der original italienische Weinschaum-Klassiker, auch unter den Namen Zabaglione und Sabayon bekannt, wird blitzschnell aufgeschlagen. Funktioniert auch mit einem Schneebesen - exquisit!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4sehr frische Eigelbe
- 2EL Zucker
- 1Msp. Salz
- 50ml Marsala
Instructions
Step 1
Eigelbe, Zucker und Salz in ein hohes Aufschlaggefäß geben. Im heißen (nicht kochenden!) Wasserbad 3 Min. mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Marsala langsam unterschlagen. In Kelchgläser oder Dessertschalen füllen und sofort servieren, eventuell Cantucci dazu reichen.