Geflügel-Apfel-Salat mit Crème fraîche
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ca.5dlHühnerbouillon
- 4Pouletbrüstchen (je ca. 180 g)
- 200gCrème fraîche
- ½Orange, Saft
- Salz, Pfeffer
- ½Knollensellerie, geschält
- 2rotschalige Äpfel, z.B. Jonagold
- 2ELBaumnüsse, grob gehackt
- feine Apfelschnitze zum Garnieren
Instructions
Step 1
Bouillon aufkochen. Pouletbrüstchen zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten pochieren. Im Sud auskühlen lassen.Step 2
Crème fraîche mit Orangensaft verrühren, würzen.Step 3
Sellerie und Äpfel an der Julienne- oder Röstiraffel dazureiben, sofort mischen.Step 4
Poulet aus der Bouillon nehmen, in Stücke schneiden oder in faserige Streifen zerpflücken, mit den Baumnüssen unter den Salat mischen.Step 5
Salat in Schalen anrichten, garnieren.