Rezept Tipp: Grünes Curry

Instructions

1. Step 1

   Kokosfett (oder Öl) in einem Bräter heiß werden lassen. Schweinsschopfstücke kurz scharf darin anbraten, bis sie ein wenig Farbe genommen haben, dann mit einem Schaumlöffel herausheben und für später zur Seite stellen.

2. Step 2

   Kohlsprossen mit der Schnittseite nach unten ins Fett legen, ein paar Minuten Farbe nehmen lassen, herausnehmen und zur Seite stellen.

3. Step 3

   Im gleichen Topf die Currypaste kurz anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen. Limettenblätter und Palmzucker zugeben und mit Fischsauce würzen. Kohlsprossen zugeben und köcheln, bis die Sprossen - gar sind, aber noch etwas Biss haben (dauert etwa fünf Minuten).

4. Step 4

   Spinat und Schwein in die Sauce geben und weitere 3 Minuten köcheln. Mit Thai-Basilikum, gehackten Erdnüssen und Reis servieren. Optional einen Teller mit Gurkenscheiben, Krautspalten und Fisolen dazu reichen.

5. Step 5

   News 06.12.2020 Best of: Rezepte mit Kohl und Kraut Im Winter gibt's bei uns kein frisches Gemüse? Weit gefehlt! Robert ­Brodnjak erntet im Weinviertel den ganzen Winter köstliche Blätter und...

6. Step 6

   Kraut aus dem Ofen Wir machen die Beilage zum Star und zeigen, dass Kraut – richtig behandelt – eine geschmackliche Wucht entfalten kann, die sich vor einem klassischen Braten nicht zu verstecken braucht. Gemüse

7. Step 7

   Pasta con Cavolo e Alici In Süditalien, wo Kohl kultisch verehrt wird, gehört diese Pasta zum winterlichen Standard-Repertoire. Gemüse

8. Step 8

   Rindslungenbraten Colbert Zartes Rindsfilet, würzige Sauce – so edel und klassisch gut kann Kohl sein. Macht ein bisschen Arbeit, aber lohnt sich! Hauptspeise