Bohnen-Kokos-Gemüse

Bohnen-Kokos-Gemüse

Die milde Süße der Kokosnuss harmoniert perfekt mit der Schärfe der Chilis. Immer wieder eine Versuchung!
  • Preparation:

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Bohnen waschen, putzen, schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Chilis waschen, putzen, entkernen, in feine Streifen schneiden. Kokosnussfleisch fein raspeln oder hobeln. In 1 l kochendem Wasser die Bohnen mit Kurkuma und 1/2 TL Salz offen 3-4 Min. kochen lassen. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen.
  2. Step 2

    Beide Ölsorten in einer großen Pfanne erhitzen. Die Senfkörner dazugeben. Chilis und Kokosnuss unterrühren, kurz anbraten. Bohnen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren in 3-5 Min. bissfest werden lassen. Koriander unter die Bohnen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.