Polenta mit Auberginen-Hackfleisch-Ragout

Probiere Polenta mit Auberginen-Hackfleisch-Ragout jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Hauptgericht.

Zutaten

• Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Aubergine
• 1 TL Salz
• 300 g Hackfleisch (Rind)
• 2 EL Tomatenpüree
• 1 dl Wasser
• 6 dl Gemüsebouillon
• 70 g feiner Maisgriess
• 40 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Aubergine beigeben, salzen, ca. 5 Min. rührbraten. Fleisch beigeben, ca. 5 Min. mitrührbraten. Hitze reduzieren, Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, Ragout ca. 5 Min. fertigköcheln.
2. Bouillon aufkochen, Maisgriess einrühren, unter häufigem Rühren bei kleinster Hitze ca. 2 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Käse daruntermischen. Polenta mit dem Ragout anrichten.