Minestrone

Quoi de mieux en hiver qu'une bonne soupe avec des légumes, des pâtes et des lardons? La recette du fameux minestrone vous mettra en appétit, c'est sûr!

Ingrédients

• 50 gde lardons
• 1 oignon finement haché
• 1 csde beurre
• 1 carotte coupée en dés
• 0.5 morceaude céleri coupé en dés
• 1 petit poireau coupé en lanières
• 50 gde chou frisé coupé en lanières
• 1 goussed'ail pressée
• 2 csde concentré de tomates
• 1 lde bouillon
• 30 gde pâtes
• 80 gde haricots borlotti en boîte
• 1 tomate coupée en dés
• 100 gde Sbrinz AOP râpé, pour saupoudrer

Préparation

1. Faire revenir les lardons et l'oignon dans le beurre. Ajouter la carotte, le céleri, le poireau, le chou et l'ail, faire revenir. Ajouter le concentré de tomates, chauffer brièvement.
2. Mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 20-30 min à feu doux. Ajouter les pâtes et cuire encore 10 min.
3. Ajouter les haricots borlotti et la tomate.
4. Saupoudrer le minestrone de fromage.