Frittierte Quarkbällchen mit Zimtzucker

Süss, luftig und unglaublich lecker: unsere Quarkbällchen mit Zimtzucker sind ein Klassiker mit Suchtpotenzial!

Zutaten

• 3 TL Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 250 g Weissmehl
• 1 Prise Salz
• 1 l Frittieröl
• 250 g Magerquark
• 2 Eier
• 1 TL Zimt
• 100 g Zucker
• optional Küchenthermometer
• Glacelöffel

Zubereitung

1. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten für den Teig vermischen.
2. Eier und Quark in einem zweiten Gefäss glattrühren
3. In einem weiteren Schälchen Zimt & Zucker vermischen
4. Die flüssige Quark-Eier Mischung zu der Mehlmischung leeren und  alles mit den Händen rasch vermengen
5. In einem kleinen Topf das Frittieröl auf 160 Grad erhitzen. (Falls man keinen Küchenthermometer besitzt, kann man zur Not auch einen Holzstab ins heisse Fett tunken – wenn am Rand Bläschen aufsteigen, kann man loslegen)
6. Mit dem Glacelöffel eine Portion Teig ausstechen und mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen
7. Bällchen goldbraun ausbacken, dabei nicht zu viele Kugeln gleichzeitig frittieren, da sie noch um einiges aufgehen
8. Quarkbällchen mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen
9. Während sie noch warm sind in der Zimtzuckermischung wälzen und warm servieren