Marinierte Würzmöhrchen
Orangenblütenwasser gibt den Würzmöhren den orientalischen Kick. Das Destillat aus den Blüten der Pomeranzen gibt es in orientalischen Supermärkten oder in der Apotheke.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 800 gschmale Bundmöhren
- 4 ELOlivenöl
- 2kleine Lorbeerblätter
- 4Pimentkörner
- 2kleine getrocknete Chilischoten
- 5grüne Kardamomkapseln
- 1/2 Zimtstange
- Salz
- 1 ELAkazienhonig
- 1-2 EL Himbeeressig
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 2 TLOrangenblütenwasser
Instructions
Step 1
Möhren putzen, schälen, längs vierteln und schräg in kurze Stücke schneiden (oder auf einem entsprechenden Hobel stifteln). Möhrenstücke im Olivenöl unter Rühren 1-2 Min. anbraten. Gewürze, Salz und 80 ml Wasser zugeben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten.Step 2
Möhren mit dem Sud in eine Schüssel geben, Honig und Himbeeressig zugeben. Abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Std. ziehen lassen. Ab und zu umrühren.Step 3
Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Mehrere Blättchen übereinander legen, mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen schneiden.Step 4
Nach Belieben vor dem Servieren Gewürze entfernen. Möhren mit Orangenblütenwasser beträufeln, mit Petersilie bestreuen.